Partager

UE 2.4 Contrôle et maîtrise de l'hygiène

3 ECTS - 25h

Compétences acquises : principes et méthodes de l’hygiène et de l’HACCP, traçabilité et risques alimentaires.

10h Cours magistraux - 5h Travaux dirigés - 10h Travaux pratiques