L’UE explore les principes, les défis et les opportunités liés à l'intégration de pratiques durables dans les filières de productions animales. Elle examine les aspects environnementaux, économiques et sociaux de la fourche à la fourchette, en mettant l'accent sur la conservation des ressources naturelles, le bien-être animal, la sécurité alimentaire et la résilience des systèmes d'élevage. Les étudiant·e·s explorent les stratégies innovantes pour réduire l'empreinte écologique de l'élevage, améliorer l'efficacité des processus de production et promouvoir une approche holistique de la durabilité des filières.
40h Travaux dirigés - 4h Travaux pratiques