M 10.1 Demandes Sociétales et Innovations

Le module explore les interactions entre les attentes des consommateur·rice·s et les avancées technologiques et organisationnelles dans le domaine des productions animales. Cette UE examine les demandes éthiques, environnementales et socio-économiques croissantes concernant l’élevage, ainsi que les innovations visant à y répondre. Les étudiant·e·s explorent les tendances de consommation, les cahiers des charges en évolution, et les initiatives de développement durable dans les secteurs de l'élevage, de la transformation et commercialisation des produits. Il·elle·s étudient en particulier les pratiques émergentes en matière de bien-être animal et participent à une semaine délocalisée en France, où ils interagissent avec des acteurs clés de la santé animale (Anses, vétérinaires, organisations de producteurs, coopératives d’élevage, entreprises de sélection, …).