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M 9.1 Métrologie sensorielle

6 ECTS - 75h

Compétences acquises : Comprendre et savoir mettre en place les tests classiques d’évaluation sensorielle : épreuves discriminatives, épreuves de classement, tests hédoniques / acceptabilité. Maitriser la sélection des sujets, l’entrainement et la gestion d’un panel d’analyse sensorielle, la mise en place de profil sensoriel conventionnel. Maitriser les outils statistiques de traitement des données sensorielles, présenter les résultats.

20h Cours magistraux - 25h Travaux dirigés - 30hTravaux pratiques