M 8.3 Technologie et Innovation

Compétences acquises : Connaitre les différentes étapes de la production et de la transformation des produits alimentaires (produits laitiers, vins, bières, …) et des arômes. Traitements de préservation et de conservation des aliments. Acquisition de connaissances et de compétences liées à l’aliment traité lors du projet innovant. Application aux entreprises (enseignements sur le terrain).

30h Cours magistral - 30h Travaux dirigés - 19h Travaux pratiques