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Version française Analyse sensorielle Master Sensoriel et innovation en agroalimentaire

M 8.1 Sécurité Alimentaire et référentiels qualité

7ECTS - 52h

Compétences acquises :

Connaître les principes et les méthodes de l'Hygiène et de l'HACCP
Connaître les outils de traçabilité et les risques alimentaires
Connaître l'agrément sanitaire

25h Cours magistraux - 10h Travaux dirigés - 17h Travaux pratiques

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