UE 2 Métrologie sensorielle
6 ECTS - 52h
Compétences acquises
Acquisition des bases en analyse sensorielle (définitions, les règles du laboratoire, les produits, le codage, les plans de présentation, les sujets...). Connaissances des différents tests sensoriels (tests discriminatifs, tests hédoniques …). Savoir choisir la bonne méthode d’évaluation sensorielle des produits, recruter et sélectionner des sujets, entraîner un panel, traiter les données et interpréter les résultats pour obtenir des conclusions fiables.