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M 10.1 Innovation, projet et réalisation

15 ECTS - 82h

Compétences acquises : Concevoir et réaliser un produit alimentaire novateur de la formulation au conditionnement. Acquisition du savoir-faire, mise en pratique des méthodes et outils acquis pendant l’année : marketing, formulation, planification expérimentale, gestion de projet, management, analyse sensorielle. Savoir rendre compte à l’écrit et à l’oral.

10h Cours magistraux - 34h Travaux dirigés - 38h Travaux pratiques