UE 9.2 Métrologie sensorielle

9 ECTS - 90h

Compétences acquises :

Tests d’évaluation sensorielle : discriminatifs, hédoniques, profil sensoriel, cartographie des préférences, ACP, AFC, traitement des données d’évaluation sensorielle.
Utilisation de Fizz et XlStat…
Organisation et direction de l’activité d’un panel d’analyse sensorielle (sélection, entraînement).

30h Cours magistraux - 20h Travaux dirigés - 40h Travaux pratiques